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• Title: Imwŏn kyŏngjeji. Kwŏn 41-47, Chŏngjoji : ŭmsik yori paekkwa sajŏn / P'ungsŏk Sŏ Yu-gu chiŭm ; Ch'udam Sŏ U-bo kyojŏng ; Imwŏn Kyŏngje Yŏn'guso Chŏng Chŏng-gi oe omgim.
  임원 경제지. 권 41-47, 정조지 : 음식 요리 백과 사전 / 풍석 서 유구 지음 ; 추담 서 우보 교정 ; 임원 경제 연구소 정 정기 외 옮김.
  
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• Variant Title: Chŏngjoji
  Ŭmsik yori paekkwa sajŏn
  林園 經濟志. 권 41-47, 鼎俎志
  정조지
  음식 요리 백과 사전
  
• Author/Creator: Sŏ, Yu-gu, 1764-1845, author.
  서 유구, 1764-1845, author.
  
• Other Contributors/Collections: Chŏng, Chŏng-gi, 1971- translator.
  정 정기, 1971- translator.
  Imwŏn Kyŏngje Yŏn'guso.
  임원 경제 연구소.
  
• Published/Created: [Seoul] : P'ungsŏk Munhwa Chaedan, 2020.
  [Seoul] : 풍석 문화 재단, 2020.
  

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  • Location:ASIAN LIBRARY stacksWhere is this?
    
  • Call Number: GT2853.K6 S63 2020
    
  • Number of Items:4
    
  • Status:Available
    
  • Location Has:v.1-4
    
    

   
• Library of Congress Subjects:Food habits--Korea.
  Cooking, Korean--History--Chosŏn dynasty, 1392-1910.
  Korea--Social life and customs.
  
• Edition: Ch'op'an.
  초판.
  
• Description:4 volumes : illustrations ; 23 cm
  
• Notes:Includes bibliographical references (volume 4, pages 243-253) and index.
  In Korean (Hanmun) and Korean.
  
• ISBN:9791189801250 (v. 1)
  9791189801267 (v. 2)
  9791189801274 (v. 3)
  9791189801281 (v. 4)
  
• Contents: 1. kwŏn-1. Ŭmsik chaeryo yochŏm chŏngni (sikkam ch'waryo) ; kwŏn-2. Ikhigŏna tchinŭn ŭmsik (ch'wiryu chiryu)
  2. kwŏn-3. Ŭmnyo (ŭmch'ŏng chiryu), kwajul (kwajŏng chiryu) ; kwŏn-4. Ch'aeso ŭmsik (Kyoyŏ chiryu)
  3. kwŏn-5. Karŭgŏna salmasŏ chori hanŭn ŭmsik (halp'aeng chiryu) ; kwŏn-6. Chomiryo (miryo chiryu)
  4. kwŏn-7. Sul (onbae chiryu), chŏlsik (chŏlsik chiryu). 1. 권1. 음식 재료 요점 정리 (식감 촬요) ; 권2. 익히거나 찌는 음식 (취류 지류)
  2. 권3. 음료 (음청 지류), 과줄 (과정 지류) ; 권4. 채소 음식 (교여 지류)
  3. 권5. 가르거나 삶아서 조리 하는 음식 (할팽 지류) ; 권6. 조미료 (미료 지류)
  4. 권7. 술 (온배 지류), 절식 (節食)(절식 지류).